5 Sự Thật Thú Vị Về Hạt Nêm Mà Ít Người Biết

Video ăn nhiều hạt nêm có tốt không

Nhiều bà nội trợ đã coi hạt nêm như một thành phần không thể thiếu trong các món ăn. Tuy nhiên, khi sử dụng hạt nêm, chúng ta cần lưu ý những thông tin sau đây.

Những Điều Cần Biết Khi Sử Dụng Hạt Nêm

1. Không Gây Hại Cho Sức Khỏe

Theo giáo sư Phạm Văn Khôi từ Viện Hóa học Việt Nam, hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu, trong đó mì chính (chất điều vị 621) và hai chất điều vị 627, 631 là những thành phần không thể thiếu. Các chất điều vị này có độ ngọt gấp 10-15 lần mì chính thông thường. Một thời gian dài, người tiêu dùng cảm thấy lo lắng rằng chất này có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Tuy nhiên, hiện nay cả 3 chất điều vị 621, 627, 631 đều được phép sử dụng trong thực phẩm. Theo giải thích của GS Khôi, mì chính hay hạt nêm chỉ góp phần tạo vị ngọt dễ chịu và không độc hại nếu sử dụng ở mức độ vừa phải. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cũng cho biết rằng, tác hại của mì chính và hạt nêm chỉ là giả thiết và chúng hoàn toàn an toàn cho người sử dụng.

5 sự thật về hạt nêm được ít người biết đến

2. Không Chứa Nhiều Dinh Dưỡng

Pgs.Ts Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết rằng hạt nêm chỉ chứa một số thành phần từ nước ninh xương, bột tôm, gà, nấm rơm… để mang lại hương vị khác nhau, nhưng tỷ lệ này chỉ dưới 5%. Hạt nêm được sử dụng để tạo vị ngon cho món ăn, không thể thay thế các sản phẩm dinh dưỡng.

3. Không Tốt Hơn Mì Chính

Nhiều người kỳ thị mì chính và chuyển sang sử dụng hạt nêm vì cho rằng nó tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, theo GS Khôi, hạt nêm, ngoài một số thành phần như đường, muối, còn chứa mì chính và chất siêu ngọt (chất điều vị 627 và 631). Những chất này cùng vị, thuộc nhóm bột ngọt, giúp làm tăng độ hiệu quả khi sử dụng. Do đó, những người bị dị ứng, phải hạn chế mì chính cũng cần thận trọng khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ mang thai (3 tháng đầu) và trẻ nhỏ cần lưu ý điều này.

4. Không Nên ăn Quá Nhiều

Do tính tiện lợi, nhiều gia đình đã sử dụng hạt nêm thường xuyên nhưng lại không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hàng ngày cho các bữa ăn, dẫn tới thiếu chất, đặc biệt với trẻ nhỏ. “Mặc dù hạt nêm đã được kiểm nghiệm không gây hại, chúng ta nên sử dụng một cách có giới hạn. Lạm dụng hạt nêm có thể gây tác dụng phụ khó lường”, GS Khôi khuyến nghị. Để đảm bảo dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình, các bà nội trợ cần chú ý bổ sung đa dạng, đầy đủ và cân đối. Tốt nhất là hạn chế sử dụng hạt nêm và thay thế bằng các thực phẩm có độ ngọt tự nhiên. Ngoài ra, hạt nêm không nên được sử dụng cho trẻ ăn dặm.

5. Không Thể Thay Thế Muối Iot

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày, bao gồm cả bột canh, hạt nêm trong thức ăn, rau củ quả, dưa cà… Do đó, khi sử dụng hạt nêm, bạn nên giảm lượng muối, bột canh để bữa ăn cân bằng hơn. Trong thành phần hạt nêm không có muối iot. Sử dụng nhiều loại gia vị này sẽ kéo theo việc cơ thể thiếu iot cần thiết. Nếu muốn sử dụng hạt nêm, bạn nên kết hợp với liều lượng phù hợp của muối iot.

Nhớ lưu ý những điều này khi sử dụng hạt nêm để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình!

Lê Hoài Nam, tác giả của kidbicals.vn, là người đam mê chia sẻ kiến thức sức khỏe mẹ và bé. Với tầm nhìn chăm sóc gia đình, anh không chỉ là người viết bài mà còn là người hướng dẫn và đồng hành cùng các bậc phụ huynh. Với sự tận tâm và kiến thức chuyên sâu, Lê Hoài Nam mong muốn mang đến cho độc giả những thông tin hữu ích và đáng tin cậy, giúp mọi gia đình phát triển mạnh mẽ và khoẻ mạnh.

Related Posts

Hỗn hợp, chất tinh khiết, dung dịch – Cánh diều: Kiến thức khoa học tự nhiên lớp 6

Hãy cùng tìm hiểu về hỗn hợp, chất tinh khiết và dung dịch trong môn học Khoa học tự nhiên lớp 6. Bài viết này sẽ giúp…

4 Nghiên cứu mới về chất lượng giấc ngủ của sinh viên

4 Nghiên cứu mới về chất lượng giấc ngủ của sinh viên

Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, đặc biệt là đối với sinh viên. Chất lượng giấc ngủ không chỉ ảnh…

Những Bí Mật Về Serum Vitamin C Bị Oxy Hóa

Những Bí Mật Về Serum Vitamin C Bị Oxy Hóa

Serum Vitamin C đã trở thành một loại serum được yêu thích và sử dụng trong chu trình dưỡng da hàng ngày. Tuy nhiên, vấn đề Vitamin…

Ô nhiễm phóng xạ: Nguyên nhân, hậu quả và sự nguy hiểm

Ô nhiễm phóng xạ: Nguyên nhân, hậu quả và sự nguy hiểm

Ô nhiễm phóng xạ là một vấn đề nghiêm trọng gây tác động không chỉ đối với con người mà còn đến môi trường sống. Trong bài…

Bột Vitamin C The Ordinary 100% L Ascorbic Acid Powder 20g: Sản phẩm chăm sóc da hiệu quả từ Little London

Nhắc đến việc chăm sóc da, Vitamin C luôn được biết đến như một thành phần không thể thiếu. Với bột Vitamin C The Ordinary 100% L…

Bồn khuấy trộn chất lỏng, bồn khuấy trộn hóa chất 50L, 200L, 500L

Bồn khuấy trộn chất lỏng – Mang hiệu suất cao đến công việc sản xuất của bạn

Khuấy trộn nguyên liệu là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình sản xuất. Thay vì sử dụng phương pháp thủ công mất thời gian và…