Glucozơ – Đường Glucozo: Định nghĩa, Công thức và Ứng dụng

Glucozơ là một chất rắn dễ tan trong nước, không màu và có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Đây là một loại monosaccarit phổ biến nhất với công thức phân tử là C6H12O6. Glucozơ còn được gọi là dextrose và được tìm thấy trong hầu hết các bộ phận của thực vật, đặc biệt là những quả chín. Trong mật ong, Glucozơ chiếm 30% tổng thành phần. Nó cũng tồn tại trong cơ thể con người và động vật.

1. Định nghĩa Glucozơ là đường gì?

Glucozơ, hay còn gọi là dextrose, là một loại đường nhạt hơn đường mía. Đây là một loại monosaccarit phổ biến nhất với công thức phân tử là C6H12O6. Glucozơ có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía và là chất rắn dễ tan trong nước, không màu.

2. Glucozơ công thức là gì?

Glucozơ có công thức phân tử là C6H12O6 và có phân tử khối là 180. Các thí nghiệm đã chứng minh rằng trong Glucozơ có chứa nhóm CH=O, nhiều nhóm OH ở vị trí liền kề nhau, và 5 nhóm OH. Công thức cấu tạo của Glucozơ là CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH=O, gọi tắt là CH2OH(CHOH)4CHO và tồn tại dưới dạng mạch vòng α – glucozơ và β – glucozơ.

3. Glucozơ là hợp chất hữu cơ thuộc loại nào?

Theo các thí nghiệm, Glucozơ được xác định là một hợp chất tạp chức ở dạng mạnh hở phân tử có cấu tạo của một andehit đơn chức và ancol 5 chức. Công thức cấu tạo của Glucozơ là CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH=O, trong đó số thứ tự cacbon được đánh bắt đầu từ nhóm CH=O.

4. Tính chất hóa lý và hóa học của Glucozơ

4.1. Tính chất vật lý

  • Glucozơ là chất rắn không màu, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía.
  • Glucozơ tan tốt trong nước và tính tan tăng dần theo chiều tăng của nhiệt độ.
  • Glucozơ có nhiều trong các loại quả nho, mật ong và trong máu của con người.

4.2. Tính chất hóa học

Glucozơ có tính chất của ancol đa chức và andehit. Nó tham gia vào các phản ứng như:

  • Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
  • Phản ứng với anhiđrit axit để tạo ra este.
  • Tác dụng với Hydro tạo thành rượu sobitol.
  • Tạo thành sản phẩm tráng bạc khi phản ứng với AgNO3/NH3.
  • Phản ứng mất màu dung dịch Brom.
  • Lên men tạo thành rượu etylic và khí cacbonic.

5. Ứng dụng của Glucozơ

5.1. Ứng dụng trong công nghiệp

  • Glucozơ được sử dụng làm chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng của bánh kẹo và giữ đồ mềm dẻo.
  • Glucozơ được sử dụng làm phụ gia trong kem để làm cho hỗn hợp nước và đường mịn hơn.
  • Glucozơ cũng được sử dụng để tráng bạc và tráng ruột phích trong công nghiệp.

5.2. Ứng dụng trong y học

  • Glucozơ chứa dưỡng chất cơ bản giúp cơ thể tạo ra năng lượng để hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy, nó được sử dụng trong thuốc tăng lực dành cho trẻ em, người già và những người suy nhược cơ thể.
  • Glucozơ còn được sử dụng để pha huyết thanh trong tiêm truyền y tế.
  • Ngoài ra, Glucozơ cũng là thành phần dùng để sản xuất Vitamin C.

5.3. Ứng dụng với con người

  • Glucozơ được dự trữ trong gan dưới dạng glycogen và đóng vai trò là nguồn năng lượng của cơ thể.
  • Glucozơ tham gia vào cấu trúc tế bào và một số chất khác như mucopolysaccharid, heparin, acid hyaluronic, chondroitin,…
  • Glucozơ tạo ra năng lượng cần thiết cho sự sống.

Kết luận

Như vậy, Glucozơ là loại đường phổ biến nhất với công thức phân tử là C6H12O6 và có tính chất vật lý, hóa học đặc trưng. Nó có nhiều ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và y học. Glucozơ cũng đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Để mua Glucozơ uy tín và giá tốt, quý khách hàng có thể liên hệ với VIETCHEM theo số hotline: 0826 010 010 để được hỗ trợ tốt nhất.

Lê Hoài Nam, tác giả của kidbicals.vn, là người đam mê chia sẻ kiến thức sức khỏe mẹ và bé. Với tầm nhìn chăm sóc gia đình, anh không chỉ là người viết bài mà còn là người hướng dẫn và đồng hành cùng các bậc phụ huynh. Với sự tận tâm và kiến thức chuyên sâu, Lê Hoài Nam mong muốn mang đến cho độc giả những thông tin hữu ích và đáng tin cậy, giúp mọi gia đình phát triển mạnh mẽ và khoẻ mạnh.

Related Posts

Hỗn hợp, chất tinh khiết, dung dịch – Cánh diều: Kiến thức khoa học tự nhiên lớp 6

Hãy cùng tìm hiểu về hỗn hợp, chất tinh khiết và dung dịch trong môn học Khoa học tự nhiên lớp 6. Bài viết này sẽ giúp…

4 Nghiên cứu mới về chất lượng giấc ngủ của sinh viên

4 Nghiên cứu mới về chất lượng giấc ngủ của sinh viên

Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, đặc biệt là đối với sinh viên. Chất lượng giấc ngủ không chỉ ảnh…

Những Bí Mật Về Serum Vitamin C Bị Oxy Hóa

Những Bí Mật Về Serum Vitamin C Bị Oxy Hóa

Serum Vitamin C đã trở thành một loại serum được yêu thích và sử dụng trong chu trình dưỡng da hàng ngày. Tuy nhiên, vấn đề Vitamin…

Ô nhiễm phóng xạ: Nguyên nhân, hậu quả và sự nguy hiểm

Ô nhiễm phóng xạ: Nguyên nhân, hậu quả và sự nguy hiểm

Ô nhiễm phóng xạ là một vấn đề nghiêm trọng gây tác động không chỉ đối với con người mà còn đến môi trường sống. Trong bài…

Bột Vitamin C The Ordinary 100% L Ascorbic Acid Powder 20g: Sản phẩm chăm sóc da hiệu quả từ Little London

Nhắc đến việc chăm sóc da, Vitamin C luôn được biết đến như một thành phần không thể thiếu. Với bột Vitamin C The Ordinary 100% L…

Bồn khuấy trộn chất lỏng, bồn khuấy trộn hóa chất 50L, 200L, 500L

Bồn khuấy trộn chất lỏng – Mang hiệu suất cao đến công việc sản xuất của bạn

Khuấy trộn nguyên liệu là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình sản xuất. Thay vì sử dụng phương pháp thủ công mất thời gian và…