Một bữa ăn có nhiều chất đạm như: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua… liệu có phải là bữa ăn đầy đủ chất nhất? Có vẻ như nhiều người đã bị nhầm lẫn. Thực tế, quan điểm này không chính xác và còn là nguyên nhân gây béo phì.
Nhiều người cũng cho rằng chỉ thức ăn động vật mới đáp ứng đầy đủ chất đạm, trong khi thực tế, cả thực vật và động vật đều giàu chất đạm. Tuy nhiên, thức ăn động vật có ưu điểm là chứa đủ 8 axit amin cần thiết, trong khi đạm thực vật lại thiếu axit amin và tỉ lệ không cân đối. Đó là lý do tại sao chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng cả hai loại đạm – đạm động vật và đạm thực vật – để bổ sung cho nhau.
Xem thêm : Cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng
Theo chuyên gia dinh dưỡng Trần Thị Lan Hương, mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng riêng. Nhu cầu này thay đổi theo tuổi tác, giới tính, tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động thể lực. Để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, chế độ ăn uống phải được duy trì thường xuyên và cân đối. Điều này không chỉ giúp phát triển cơ thể mà còn đảm bảo sự sống, làm việc và các hoạt động khác.
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe và tuổi thọ. Bữa ăn cân đối dinh dưỡng là bữa ăn chứa các chất dinh dưỡng cân đối và hài hòa. Theo chuyên gia dinh dưỡng Trần Thị Lan Hương, khẩu phần bữa ăn nên cung cấp khoảng 65-70% năng lượng từ chất bột, 12-14% từ chất đạm và 18-20% từ chất béo.
Bữa ăn cần cung cấp đủ năng lượng, chất đạm, chất béo, chất khoáng, vitamin và nước cho cơ thể. Trong đó, chất bột, đạm và chất béo là các chất sinh năng lượng. Rau và hoa quả cung cấp các vitamin, chất khoáng và xơ. Như đã nêu, nhu cầu năng lượng và chất dinh dưỡng thay đổi theo tuổi, giới tính và tình trạng sinh lý.
Xem thêm : Sữa Morinaga số 1 (0-6 tháng) – 850g: Sản phẩm tốt nhất cho sự phát triển của bé yêu
Bên cạnh sự cân đối về chất sinh năng lượng, cân đối giữa nguồn thức ăn động vật và thực vật cũng là rất quan trọng. Trong thành phần chất đạm, đạm động vật nên chiếm 35-40% và có đủ các axit amin cần thiết. Chất béo từ thực vật nên chiếm 40-50%, còn chất béo từ động vật thì chiếm 50-60% tổng số chất béo. Do đó, không chỉ ăn thịt và cá mà còn phải ăn đậu phụ, vừng, lạc, rau và hoa quả.
Theo BS. Đặng Phương Liên – Chuyên khoa Nội – Bộ Y tế, Tổ chức Y tế Thế giới sử dụng chỉ số khối cơ thể (BMI) để đánh giá tình trạng thừa cân, béo phì. Giá trị BMI từ 18,5 – 24 được coi là bình thường.
Để xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý, cần lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp với khẩu vị và nguồn thực phẩm có sẵn tại địa phương. Phân bố năng lượng cho các bữa ăn trong ngày nên là: bữa sáng 30%, bữa trưa 40%, bữa tối 25% và bữa phụ 5%. Tỉ lệ chất bột đường – chất đạm – chất béo nên tương ứng là 60% – 15% – 25%, và cần cung cấp 30g chất xơ mỗi ngày.
Đó chính là những điều cần biết về một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy chăm sóc sức khỏe của bạn bằng cách duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đúng cách!
Nguồn: https://kidbicals.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
