Chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người cao tuổi

Người cao tuổi thường phải đối mặt với nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Tình trạng dinh dưỡng kém thường xảy ra do chán ăn, ăn quá ít hoặc chế độ ăn không đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, còn có nhiều nguyên nhân khác nhau như vấn đề thể chất, tâm lý và xã hội. Dinh dưỡng không đầy đủ ở người già có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như hệ thống miễn dịch yếu, tăng nguy cơ nhiễm trùng, vết thương lâu lành, suy dinh dưỡng và nguy cơ ngã, gãy xương.

Chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối

Người cao tuổi ít hoạt động so với khi còn trẻ, chức năng cơ quan cũng suy giảm, và nhu cầu năng lượng giảm đi. Bữa ăn của người cao tuổi cần cung cấp đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, đồng thời uống đủ nước và hạn chế ăn mặn. Cần tránh các loại thực phẩm chế biến và các chất có hại khác.

Bạn đang xem: Chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người cao tuổi

• Chất đạm: Người già thường thiếu hụt chất đạm do khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất đạm giảm đi, gây ra tình trạng gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm hệ thống miễn dịch. Cần bổ sung thực phẩm chứa chất đạm như thịt, cá, trứng, sữa, lạc, vừng và các sản phẩm từ đậu.

• Tinh bột và chất béo: Cần ăn tinh bột ở mức vừa phải, không nên ăn quá nhiều cơm, mà thay vào đó nên ăn nhiều rau xanh, khoai củ để cung cấp chất xơ và ngăn ngừa táo bón. Nên chọn các món luộc, hấp thay vì xào, rán, và ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật thay vì mỡ động vật. Cần bổ sung chất béo omega-3 tốt cho tim mạch.

• Vitamin và khoáng chất: Cần bổ sung các loại vitamin nhóm B, C, D và các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm để tăng cường sức đề kháng.

Khẩu phần và tần suất bữa ăn

Sự bài tiết dịch vị trong dạ dày của người cao tuổi thường giảm đi, khiến việc hấp thụ canxi và sắt trở nên kém hơn và quá trình tiêu hoá thức ăn cũng chậm hơn. Để duy trì sức khỏe, khẩu phần ăn cần cân đối giữa 4 nhóm thực phẩm: chất đạm, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Xem thêm : Siro BRAUER Liquid Multivitamin for Infants – Siêu phẩm Vitamin Tổng Hợp dành cho bé sơ sinh (45ml)

Chia nhỏ bữa ăn trong ngày giúp giảm áp lực cho dạ dày và hệ tiêu hoá hoạt động dễ dàng hơn. Người cao tuổi nên chia thành 3 bữa ăn chính và 2-3 bữa phụ, và đảm bảo khoảng cách giữa các bữa ăn đều nhau và đúng giờ. Điều này càng quan trọng hơn đối với những người cao tuổi mắc thêm bệnh tiểu đường.

Thực đơn gợi ý hàng ngày cho người cao tuổi

Người cao tuổi cần nạp vào cơ thể ít calo hơn vì quá trình chuyển hóa trong cơ thể chậm đi. Cơ thể của người cao tuổi thường giảm khối lượng cơ bắp, mỗi năm giảm khoảng 200g do ít hoạt động hơn. Giảm 200-400 calo/ngày sẽ giúp duy trì quá trình chuyển hóa trong cơ thể, bởi vì người cao tuổi ít hoạt động chân tay. Một khẩu phần ăn cho người già thường chỉ cần 1.600 calo/ngày.

Người cao tuổi nên ăn nhiều bữa nhỏ xen kẽ các bữa chính, khoảng ba bữa chính và 2 bữa phụ. Cần đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng bằng cách:

• Chất bột đường: Nên ăn ít cơm và nhiều khoai củ để tăng chất xơ, chống táo bón, giảm cholesterol thừa, đồng thời hạn chế nguy cơ tăng đường huyết và ung thư đại tràng.

• Chất béo: Nên hạn chế việc tiêu thụ mỡ lợn, da, óc, nội tạng. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 quả trứng và sử dụng dầu thực vật như dầu nành, dầu mè để tránh bị béo phì và tăng huyết áp. Lượng mỡ dưới 600g/tháng là hợp lý.

• Chất đạm: Cần cung cấp đầy đủ chất đạm qua cá, đậu hũ, đậu và sữa đậu nành. Nên ăn xen kẽ các bữa thịt và cá trong tuần, trung bình 1kg thịt, 2kg cá và 3kg đậu hũ mỗi tháng là đủ.

• Nên uống ít nhất 1 ly sữa ít béo, ít đường mỗi ngày để bổ sung dinh dưỡng.

• Xem thêm : Nguyên tắc dinh dưỡng trong thể dục thể thao

  Luôn uống đủ nước trong ngày để đảm bảo đủ lượng nước cơ thể cần.

• Hạn chế ăn quá no hoặc nhịn đói lâu, giảm lượng đường và muối trong khẩu phần ăn hàng ngày, không vượt quá 300g muối/tháng và 500g đường/tháng.

• Tăng cường ăn rau xanh và quả chín ít ngọt, đây là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin, chất khoáng, ngăn ngừa táo bón, kiểm soát cân nặng và chống lão hóa.

Tổng kết

Chế độ dinh dưỡng của mỗi người cao tuổi có thể khác nhau tùy theo tình trạng cơ thể và mức đáp ứng dinh dưỡng. Khi cần tư vấn về chế độ dinh dưỡng, người cao tuổi có thể tới các phòng khám hoặc nhận tư vấn từ các bác sĩ tại khoa Dinh dưỡng – Tiết chế – Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ, nơi sẽ cung cấp thông tin và thực đơn mẫu miễn phí để thực hiện tại gia đình.

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, Thạc sĩ Nguyễn Thị Lan Hương cũng khuyên các bậc người cao tuổi nên duy trì tinh thần lạc quan, yêu đời. Khi hệ thần kinh hoạt động tốt, cơ thể sẽ tự điều chỉnh để thích nghi với sự thay đổi của tuổi già. Luôn giữ tâm hồn thanh thản, không nghĩ nhiều; duy trì chế độ ăn uống hợp lý kết hợp với lối sống lành mạnh; tập thể dục vừa sức hàng ngày, đều đặn hai buổi sáng và tối; giữ thời gian ngủ không ngủ muộn hơn 22h, nhưng cũng không nên đi ngủ quá sớm để đảm bảo giấc ngủ sâu từ 11h đêm đến 3 giờ sáng, thời gian này giúp cơ thể nghỉ ngơi, tái tạo tế bào và duy trì sức khỏe ổn định, tăng tuổi thọ.

Đừng quên luôn tìm tòi kiến thức về dinh dưỡng hợp lý và chăm sóc sức khỏe để có một cuộc sống khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Ảnh: Kidbicals.vn

Nguồn: https://kidbicals.vn
Danh mục: Dinh dưỡng