Tôm sống có thể đem lại cảm giác thưởng thức tinh túy của hải sản. Tuy nhiên, việc ăn tôm sống cũng tiềm ẩn những nguy cơ đáng lo. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về việc ăn tôm sống và các biện pháp sơ chế an toàn để đảm bảo sức khỏe.
Ăn tôm sống có an toàn không?
Tôm là một loại hải sản phổ biến và giàu dinh dưỡng. Chúng cung cấp axit béo omega-3, vitamin B12 và i-ốt, rất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, tôm sống chứa nhiều loại vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh nghiêm trọng.
Bạn đang xem: Ăn Tôm Sống: Điều Cần Biết Và Cách Sơ Chế An Toàn
Xem thêm : TOP 10 Đồ Ăn Vặt Không Béo, Tốt Cho Sức Khỏe Tại Nhà
Mặc dù ở một số quốc gia, người ta thích thưởng thức tôm sống trong các món sushi hoặc sashimi, việc ăn tôm sống có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn Vibrio là một loại vi khuẩn thường sống ký sinh trên tôm và có thể gây bệnh nguy hiểm cho con người. Ngoài ra, tôm sống cũng có thể chứa Salmonella, E. coli hoặc norovirus.
Những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn tôm sống
Việc ăn tôm sống tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và có thể góp phần vào nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Vibrio là một loại vi khuẩn thường sống trên tôm và có thể gây nhiễm trùng nguy hiểm cho con người. Triệu chứng nhiễm trùng này có thể bao gồm tiêu chảy, đau bụng, sốt và tổn thương da phồng rộp.
Hơn nữa, ngộ độc thực phẩm là một căn bệnh phổ biến liên quan đến việc ăn thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn. Các triệu chứng thường bao gồm nôn mửa, co thắt dạ dày, sốt và tiêu chảy. Salmonella, E. coli, Vibrio và Bacillus, những loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm, thường có thể được tìm thấy trong tôm sống. Đặc biệt, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ em nên tránh ăn tôm sống để tránh nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng.
Cách sơ chế tôm an toàn
Xem thêm : Cách làm tào phớ bằng bột rau câu: Bí quyết chế biến món ngon ngay tại nhà
Để đảm bảo an toàn khi tiêu thụ tôm, bạn nên tuân thủ một số biện pháp sơ chế đúng cách:
- Chọn lựa tôm chất lượng cao từ nguồn uy tín, bao gồm các cơ sở sản xuất có chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Bảo quản tôm tươi lạnh và tiêu thụ trong thời gian ngắn, không quá 4 ngày hoặc đông lạnh trong nhiệt độ tối đa 5 tháng.
- Sơ chế tôm cẩn thận bằng cách rửa sạch và đảm bảo không có chất bẩn che giấu vi khuẩn.
- Giữ khoảng cách an toàn với các thực phẩm khác để ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo.
- Không nên ăn tôm sống, mà nên chế biến tôm chín đến khi chúng có màu đục hoặc màu hồng, hoặc đã đạt nhiệt độ bên trong từ 63°C trở lên.
Mặc dù các biện pháp trên có thể giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại, nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn. Do đó, để đảm bảo an toàn, hãy nấu chín tôm trước khi tiêu thụ.
Dù ăn tôm sống có thể hấp dẫn, nhưng việc biết về nguy cơ tiềm ẩn và sử dụng cách sơ chế an toàn sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất. Hãy luôn lưu ý và tận hưởng hải sản một cách an toàn và ngon miệng!
Nguồn: https://kidbicals.vn
Danh mục: Thực phẩm
